10 Dakikada Hazır: Kısır Tarifi
10 Dakikada Hazır: Kısır Tarifi
İnce bulgurun taze yeşillikler, limon ve nar ekşisiyle buluştuğu kısır; çay saatlerine ve hafif öğünlere çok yakışır. Yeşillikler önceden yıkanıp hazırlanmışsa, sıcak suyla yaklaşık 10 dakikada sofraya gelir.
Porsiyon: 4 kişilik
Ölçü: 200 ml’lik su bardağı
Malzemeler
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1½ su bardağı kaynar su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 dal taze soğan
- ½ demet maydanoz
- ¼ demet taze nane
- 1 limonun suyu — damak tadına göre
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı kimyon
- ½ çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı 1 çay kaşığı pul biber
- Salçanın tuzuna göre tuz
- Servis için marul yaprakları
Yapılışı
-
Bulguru ıslatın. İnce bulguru geniş bir kaba alın. Kaynar suyu ekleyip karıştırın ve üzerini kapatın. Yaklaşık 5–7 dakika, suyu çekip yumuşayana kadar bekletin.
-
Yeşillikleri doğrayın. Bulgur beklerken taze soğan, maydanoz ve naneyi ince ince kıyın.
-
Salçaları yedirin. Bulguru çatalla havalandırın. Domates salçası, biber salçası, zeytinyağı ve baharatları ekleyin. Kaşıkla bastırarak salçalar eşit dağılana kadar karıştırın.
-
Lezzetlendirin. Limon suyu ve nar ekşisini ekleyin. Bulgurun ilk sıcağı geçince yeşillikleri katıp harmanlayın. Tadına bakarak tuzunu ve ekşisini ayarlayın.
-
Servis edin. Marul yaprakları ve limon dilimleriyle sunun.
Püf noktaları
- İnce köftelik bulgur kullanın: Pilavlık bulgur bu kısa hazırlama süresine uygun değildir.
- Suyu kontrollü ekleyin: Bulgur diri kalırsa 2–3 yemek kaşığı sıcak su ilave edip birkaç dakika daha kapalı bekletin.
- Yeşillikleri sıcak bulgura katmayın: İlk sıcağının geçmesi renklerini ve tazeliklerini korur.
- Vaktiniz varsa dinlendirin: Servisten önce 10–15 dakika bekletmek lezzetlerin bütünleşmesini sağlar.