Tam Ölçülü: Pancake (Pankek) Tarifi

Tam Ölçülü: Pancake (Pankek) Tarifi

Yumuşacık dokusu ve hafif tatlı lezzetiyle pankek, kahvaltı sofralarının sevilen seçeneklerinden biridir. Bu ölçülerle yaklaşık 12–15 adet küçük pankek hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

Su bardağı ölçüsü: 200 ml.

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 1,5 su bardağı un (yaklaşık 165 g)
• 1 paket kabartma tozu (10 g)
• 1 paket vanilin (5 g)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 küçük tutam tuz

Yapılışı

1. Yumurtaları ve şekeri bir kapta, şeker çözünene kadar çırpın. Sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
2. Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayın. Sıvı karışıma ekleyip yalnızca birleşene kadar karıştırın. Küçük topaklar kalabilir; fazla çırpmayın.
3. Hamuru 5–10 dakika dinlendirin. Kıvamı koyu ama akışkan olmalı; kaşıktan kalın bir şerit gibi dökülmeli.
4. Yapışmaz tavayı orta-kısık ateşte ısıtın. İlk pişirmede tavayı çok az yağlayıp fazlasını peçeteyle alın.
5. Her pankek için tavaya yaklaşık 2 yemek kaşığı hamur dökün. Kendiliğinden yayılmasını bekleyin.
6. Üzerinde kabarcıklar oluşup kenarları matlaşınca, yaklaşık 1,5–2 dakika sonra çevirin. Diğer yüzünü de 45–60 saniye pişirin.

Püf noktası: Pankekleri spatulayla bastırmayın. Dışı hızla kızarıp içi hamur kalıyorsa ateşi azaltın. Hamur fazla koyuysa birer yemek kaşığı süt ekleyerek kıvamını ayarlayın.

Bal, reçel, çikolata kreması veya taze meyvelerle servis edin.